Les 4 grandes étapes de la récolte du miel artisanal
Découvrez les 4 étapes essentielles de la récolte du miel : un savoir-faire apicole qui allie respect des abeilles et passion pour la nature. La préparation des ruches : avant toute récolte, l’apiculteur observe attentivement ses ruches pour vérifier la maturité du miel. Lorsque les alvéoles sont operculées, c’est-à-dire recouvertes d’une fine couche de cire, le miel est prêt à être prélevé. Les hausses, parties supérieures de la ruche contenant le miel, sont alors délicatement retirées pour ne pas perturber les abeilles. L’extraction du miel : les cadres remplis de miel sont désoperculés à l’aide d’un couteau spécial, puis placés dans un extracteur. La force centrifuge libère le miel sans abîmer les rayons. Il s’écoule lentement, révélant toute sa pureté et sa couleur dorée. L’extraction du miel est un moment magique où la nature dévoile toute sa générosité. La décantation et la filtration : une fois extrait, le miel repose plusieurs jours dans un maturateur. Cette phase de décantation permet aux bulles d’air et impuretés de remonter à la surface. Le miel est ensuite filtré pour obtenir une texture fluide et limpide, prête à être conditionnée. La mise en pot : la dernière étape consiste à verser le miel dans des pots hermétiques. Chaque pot représente le fruit du travail minutieux des abeilles et du savoir-faire de l’apiculteur. Ce miel artisanal, 100 % naturel et local, conserve ainsi toutes ses qualités nutritives et gustatives.